Nya recept på höna, lagom till påsk

Dags att planera påskbordet. Höna är gott och förtjänar en återupprättelse, kanske redan till helgen. För trots att höna varit en uppskattad maträtt på våra bord, har den fått ge plats för kycklingen. Det är till och med så att det bränns runt 1 miljon hönor varje år, istället för att de läggs på tallriken.

Galet tycker kockarna på hotellen runt Sigtuna och Arlanda.

Nu vill de vara med och välkomna hönan tillbaka – ekologisk och KRAV-märkt. Samtidigt som  hönan inte längre är helt omöjlig att få ta i. Den börjar finna sin plats på matbutikernas hyllor igen.

Goda råvaror ska tas tillvara. En viktig del i en hållbar utveckling är ju att inte producera mer än vi använder. Och att faktiskt använda det vi producerar.

Kockar på hotellen runt Arlanda och Sigtuna har därför lagt ner sin tid, sin själ och sin yrkesskicklighet för att bidra till återupprätta hönan. Lagom till påsk delar de med sig av än fler recept. 

En ny uppdaterad receptsamling ges ut. 

Vad sägs om örtfärserad höna eller höna med ramslök och rostad kummin eller varför inte terrin på ekologisk värphöna?

Och bonusrecepet står att hitta på http://hallbardestination.se

Allt för att fler ska låta sig inspireras.